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初鰹の季節到来 鰹のたたきにぴったりのワインを検証します フィラディスワインコラム プロ ヤイトカツオとの遭遇 魚屋でグラマラスな鰹を見つけた。 見るからに旨そうだ。 なんでも今の時期の鰹は戻り鰹というそうで、初鰹どころではなく、脂が乗って美味なのだとか。 しかもこの鰹は「ヤ...
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